Mettre en place les fiches techniques pour optimiser le coût et les ratios
Transformez vos fiches techniques en véritables outils de performance financière.
PUBLIC
PRE REQUIS
Tous les professionnels encadrant de la branche CHR, chef de cuisine, directeur/directrice d’établissement.
Aucun prérequis
n’est nécessaire
La maîtrise des fiches techniques représente un levier stratégique pour la rentabilité de votre entreprise. Dans un contexte économique marqué par une compétitivité accrue et une pression constante sur les coûts, cette formation vous permettra d’acquérir les compétences essentielles.
- Réduire significativement les gaspillages
- Optimiser vos processus d’achat
- Créer des fiches techniques
- Contrôler précisément vos marges
- Renforcer votre efficacité opérationnelle
OBJECTIFS DE LA FORMATION
- Maîtrise des fondamentaux
Comprendre la structure et le rôle stratégique des fiches techniques dans votre système de gestion des coûts - Elaboration précise
Développer des fiches optimisant les ratios matières, main-d’œuvre et coûts indirects pour maximiser la rentabilité Résultats concrets
Amélioration des marges de 10-15% en moyenne, réduction significative des pertes et prévisions budgétaires fiables
« Investir dans cette formation, c’est transformer vos processus et booster votre performance financière de façon durable. »
APPROCHE PEDAGOGIQUE
Outils pratiques adaptés à votre secteur
Exercices d'application sur cas réels
Études de cas d'optimisations réussies
Planning et Dates
Lieu: Sur votre établissement
Dates: flexibles, à définir
12 participants maximum
Matériel pédagogique inclus
Fiches techniques personnalisées
Supports de cours complets
Prise en charge possible par OPCO
Liste des OPCO partenaires disponible
Accompagnement pour vos démarches
Entretien personnalisé
Nous évaluons vos besoins spécifiques lors d'un entretien individuel pour adapter la formation à votre commerce.
Confirmation et planification
Nous fixons ensemble les dates de formation et finalisons les détails administratifs et financiers.
Formation et suivi
Après la formation, nous restons disponibles pour vous accompagner dans la mise en œuvre de votre nouvelle offre traiteur.